Nachtbluete

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Saftige Kokosmakronen

Hallo! 🙂
Heute werde ich euch mal in mein Weihnachtsgebäck einführen. 🙂
Und zwar wurde ich nach dem Rezept für meine Kokosmakronen gefragt.
Hier kommt es also:

Zutaten für 40-50 Stück:
4 Eiweiß
100g Zucker (oder auch 150g Xucker light, oder Hälfte Hälfte machen 😉 )
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Magerquark
6 Tropfen Bittermandelaroma
200g Kokosraspel

Zubereitung:
Das Eiweiß ganz steif schlagen. Dann den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Schließlich den Magerquark, Bittermandelaroma und Kokosraspeln unterheben. Mithilfe von einem oder zwei Löffeln kleine Häufchen auf einem Backpapier machen. Bei 175°C Ober- und Unterhitze für 10 min. backen. Ich linse zur Sicherheit immer wieder rein, damit die Häufchen oben nicht so dunkel werden. Das Rezept ergibt mindestens 40 Stück, je nachdem wie groß man die Häufchen macht.

Nährwerte bei 40 Stück pro Stück:
48 kcal
P 1 g, KH 3,5 g, F 3,2 g

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